Постните чушки бюрек с тахан и орехи са един чудесен пример за това, как традиционната кухня може да бъде семпла и едновременно много хранителна, и приятна. Комбинацията от чушки, тахан и орехи създава невероятен плътен вкус и кремообразна текстура, без използване на животински продукти.
Можете да направите това ароматно, вкусно ястие с помощта на своя мултикукър бързо, лесно и удобно. Това ястие е подходящо както за постни дни, така и за веган меню, празнична трапеза и за най-обикновен делник.
Ако желаете да се възползвате от удобството да приготвите тази рецепта в мултикукър, прочетете малко повече за това, какви продукти ще бъдат нужни и как да направите своята най-добра презентация, за да изненадате приятно своите близки
Необходими продукти за рецептата
- 10 обелени чушки (червени или зелени по избор);
- 150 г смлени орехи;
- 3 с.л. сусамов тахан;
- 2 с.л. олио или зехтин (по избор);
- 1 малка глава лук (ситно нарязана);
- 2 скилидки чесън;
- Сол на вкус;
- Черен пипер;
- Щипка кимион или чубрица (по желание).
Необходими продукти за гарнитурата (свежа зеленчукова салата)
- Домати;
- Краставици;
- Зелена салата (по избор);
- Магданоз;
- Олио;
- Оцет;
- Сол на вкус.
Подготовка на продуктите за готвене
Изпечете чушките, обелете ги и ги почистете, като премахнете семките. Смелете орехите фино, но не до получаване на паста, след което нарежете чесъна и лука на ситно.
Задушете лука в олиото до омекване, а след това добавете чесъна и разбъркайте за кратко. Смесете чушките с тахана, орехите и подправките и разбъркайте до гъста, ароматна плънка.
Как се приготвят постните чушки бюрек с тахан и орехи в мултикукър
- Подготовка на уреда – Сложете малко олио на дъното на мултикукъра;
- Подготовка на плънката – Задушете лука и чесъна в 2 с.л. олио в уреда на функция “Saute” за 5 минути до пълно омекване. Добавете тахана, орехите, солта, черния пипер и кимиона, разбърквайки ги добре до получаване на ароматна плънка;
- Подреждане на чушките в мултикукъра – След като напълните чушките с плънката идва ред на тяхното внимателно подреждане в уреда;
- Готвене – Поставете капака на уреда и изберете функцията “Steam / Pressure Cook” за около 15 минути. Ако сте избрали функцията “Slow Cook”, оставете ястието да се приготвя за 25 минути на ниска температура. Важно: Добавете 3 с.л. вода или доматен сок, за не се получава залепване за дъното на мултикукъра;
- Приготвяне на гарнитурата по избор – Нарежете всички необходими за салатата зеленчуци, а при различни предпочитания, добавете морков, рукола или зеле. Направете свежа салата, докато чушките се приготвят в уреда и я сложете да се охлади;
- Сервиране – Преди да ги сервирате, оставете чушките за 10 минути на стайна температура за да си „починат“.
Полезни съвети за приготвяне
- Плънката трябва да бъде гъста, за да не се разтече в мултикукъра;
- Ако чушките са по-големи, увеличете времето с още 5 минути;
- Добавете няколко капки лимонов сок за повече свежест.
Знаехте ли, че: Ядките и таханът са традиционни постни заместители на сиренето и яйцата.
Знаехте ли, че: Таханът е една от най-старите растителни пасти в света.
Знаехте ли, че: Орехите са твърде често използвани ядки в балканската кухня към основни ястия и десерти.
Допълнителни съвети за разнообразно сервиране
За да се получи Вашето ястие още по-ароматно и изкушаващо, можете да добавите щипка копър на прах или магданоз. Поднесете с топъл печен хляб или чеснова пърленка.
Ако искате да направите една още по-завършена презентация, добавете гарнитура от булгур или ориз.
Разнообразни веган вариации
За да направите ястието още по-екзотично, добавете стафиди или сушени червени боровинки за лек сладък акцент. Смесете орехите с малко смлян слънчоглед или кашу.
За една по-пикантна версия добавете пушен лют пипер на прах, но без да прекалявате.