Мусака в мултикукър е едно от онези ястия, които всеки българин познава от детството си. Ароматът на запечена кайма с картофи и заливка събужда спомени за баба и неделните обеди. Сега можете да пресъздадете този вкус без да палите фурната и без да стоите над печката с часове.
Готвенето на мусака в мултикукър е истинско откритие за всеки, който цени времето си. Слагате продуктите, избирате програма и се занимавате с друго, докато уредът върши работата. Резултатът е сочна мусака със златиста коричка отгоре и нежни картофи отдолу.
Какво ви трябва за мусака в мултикукър
- 400 г свинска или смесена кайма;
- 4 средни картофа, нарязани на кубчета;
- 1 глава лук, ситно нарязан;
- 2 домата или 200 мл доматено пюре;
- 3 с.л. олио;
- 1 ч.л. червен пипер;
- 1 ч.л. чубрица;
- Сол и черен пипер на вкус;
- 150 мл вода.
За заливката:
- 2 яйца;
- 200 мл кисело мляко;
- 1 с.л. брашно.
Как се прави мусаката -Стъпка по стъпка
Включете мултикукъра на режим Fry или Sauté. Сложете олиото и изчакайте да се загрее. Добавете лука и го запържете около 3 минути, докато стане прозрачен.
Прибавете каймата и я разбъркайте с лъжица, за да се раздроби на ситно. Гответе 5 до 6 минути, като разбърквате периодично.
Каймата трябва да побелее и да започне леко да се зачервява.
Сега е моментът за подправките. Поръсете с червен пипер, чубрица, сол и черен пипер. Добавете доматите или пюрето и разбъркайте всичко. Оставете да къкри още 2 минути.
Подреждане на картофите
Изключете режима за пържене. Добавете нарязаните картофи върху каймата и разпределете равномерно. Не е нужно да ги бъркате с месото. Налейте водата внимателно от страната на съда.
Затворете капака и изберете програма Stew или Meat за 25 минути. Ако имате качествен мултикукър Philips с функция за готвене под налягане, времето може да се намали до 15 минути.
Приготвяне на заливката за мусака в мултикукър
Докато ястието се готви, пригответе заливката. В купа разбийте яйцата с вилица. Добавете киселото мляко и брашното. Разбъркайте до получаване на гладка смес без бучки.
Когато програмата приключи, отворете капака и проверете картофите с вилица. Ако са меки, изсипете заливката равномерно отгоре. Изберете режим Bake или отново Fry за 10 до 12 минути. Заливката трябва да се стегне и да придобие лек златист цвят.
Тънкости при готвенето
Има няколко неща, които правят разликата между обикновена и наистина вкусна мусака.
Първо, картофите режете на еднакви кубчета. Така се готвят равномерно и няма да имате едни твърди, други разпаднали се. Второ, не прекалявайте с водата. Мултикукърът задържа влагата много по-добре от обикновената тенджера. Ако сложите прекалено много течност, ястието ще стане воднисто.
Трето, заливката добавяйте едва когато картофите са напълно готови. В противен случай млякото може да се пресече от продължителното готвене.
Полезни съвети
- Използвайте смесена кайма от свинско и телешко за балансиран вкус;
- Ако искате по-хрупкава коричка, оставете капака открит през последните 5 минути;
- Добавете щипка захар към доматите, за да неутрализирате киселинността;
- За по-ароматно ястие сложете 2 дафинови листа при готвенето на каймата.
Варианти на класическата рецепта
Мусака в мултикукър може да се приготви по различни начини според предпочитанията ви.
Вместо картофи опитайте с тиквички. Нарежете ги на колелца и ги подредете върху каймата по същия начин. Времето за готвене се намалява с около 5 минути. За по-диетичен вариант заменете свинската кайма с пилешка или телешка. Добавете малко повече олио, защото тези меса са по-сухи.
Ако искате по-богат вкус на заливката, разбийте едно яйце повече и добавете 50 г настърган кашкавал. Получава се невероятна хрупкава коричка, която ще ви накара да забравите за фурната завинаги.
Вегетарианска алтернатива
За постна версия заменете каймата с 300 г нарязани гъби и 200 г сварена леща. Добавете повече лук и моркови за плътност. Подправете с кимион и мащерка. Заливката направете само с брашно, вода и малко куркума за цвят.
Сервиране и съхранение
Оставете мусаката да почине 5 минути преди да я сервирате. Така заливката се стабилизира и парчетата се режат по-лесно. Най-добре се поднася топла, със салата от пресни домати и краставици или с малко кисело мляко отстрани.
Останалата мусака може да съхраните в хладилник до 3 дни. Затоплете я в същия мултикукър на режим Reheat или в микровълнова. Искате повече мултифункционални уреди за готвене ? Разгледайте топ мултикукърите в класацията на Multicookers.bg и изберете най-доброто според нуждите на домакинството си.